РЕГИОН
3 МИН ЧИТАЊЕ
Македонскиот ајвар: Најдобра закуска во светот за 2023 година
„Овој традиционален вкус од пиперки и модар патлиџан е еден од најпопуларните закуски низ целиот Балкан и Источна Европа. Најценетиот вид ајвар често е македонскиот, кој се прави само со црвени пиперки.“
Македонскиот ајвар: Најдобра закуска во светот за 2023 година
Македонскиот ајвар: Најдобра закуска во светот за 2023 година / Photo: AA Archive
19 декември 2023

Македонскиот ајвар е најдобрата закуска во светот за 2023 година. Познат во јавноста и како „македонскиот кавијар“, традиционалниот ајвар се најде на првото место во делот на најдобрите закуски во светот за 2023 година, според класификацијата на TasteAtlas Awards - енциклопедија на вкусови, светски атлас на традиционални јадења, локални состојки и автентични ресторани.

Оваа информација на социјални мрежи ја сподели и македонскиот министер за земјоделство, шумарство и водостопанство Љупчо Николовски. Традиционален вкус

Во објавата на Фејсбук, министерот Николовски напиша дека ваквите вести го прават среќен и потсети дека се поддржуваат малите производители со грантови до 10.000 евра за набавка на опрема за модернизација, афирмација и промоција на нивното производство.

„Овој традиционален вкус од пиперки и модар патлиџан е еден од најпопуларните закуски низ целиот Балкан и Источна Европа. Најценетиот вид ајвар често е македонскиот, кој се прави само со црвени пиперки“, напиша Николовски. Вредноста на македонскот извоз на ајвар во странство во 2020 година достигна речиси 30 милиони евра.

Заштита на ајварот

По распадот на Југославија, балканските земји започнаа да ги заштитуваат како брендови специјалитетите од овие простори, со што дојде на ред и ајварот. Во деведесеттите, Словенија се обиде како свој да го заштити ајварот, а во 2012 година лесковачкиот домашен ајвар доби меѓународен сертификат од Светската трговска организација за интелектуална сопственост.

Преку Државниот завод за индустриска сопственост на Република Северна Македонија, како и преку Министерството за земјоделство можат да се заштитуваат домашните прехранбени и земјоделски производи според географското потекло. Согласно постапката, македонскиот ајвар според ознаката на потеклото е заштитен во 2008 година во Република Северна Македонија, а на меѓународно ниво во 2010 година, според Лисабонскиот договор, чиј потписник е и Северна Македонија.

Етимологија на зборот ајвар

Називот ајвар (ajvar) доаѓа од турскиот збор „havyar“, што значи солена икра и ја дели етимологијата со кавијарот. Домашниот ајвар бил многу популарно јадење во регионот, според кажувањата на експертите за гастрономско наследство. Постојат наводи дека прва забележана употреба на ајварот била во некој ресторан во Белград во 19 век, чии сопственици биле од Македонија. Се верува дека ајварот најверојатно стигнал на Балканот во време на Османлиите.

ИЗВОР:TRT Balkan
Повеќе
ЕУ: Подготвуваме противмерки за царините на Трамп, последиците ќе бидат страшни за милиони луѓе
Трамп прогласи економска независност и воведе реципрочни тарифи ширум светот
Трамп очекува наскоро Маск да се повлече од Белата куќа
Министерот Фидан ќе присуствува на состанокот на НАТО во Брисел
Бројот на загинати во земјотресите во Мјанмар надмина 3.000
Произраелските групи притискаат да се прекине мандатот на Франческа Албанезе во ОН
Протест во Сараево поради лошата економска ситуација и високите трошоци за живот
Сојузот на синдикати на С. Македонија на протест, бара зголемување на минималната плата на 500 евра
Кристин Лагард: Тарифите на Трамп ќе имаат негативни последици ширум светот
Сијарто најави дека Унгарија и Србија ќе градат нов нафтовод до 2028 година
Велика Британија воведе електронски дозволи за влез на европските државјани
Косово сака да потпише договор за стратегиска соработка со Велика Британија во областа на одбраната
Мицотакис: Грција има намера да потроши 25 милијарди евра за одбрана во наредните години
Вучевиќ: СНС утре ќе дојде на консултации кај Вучиќ со неколку имиња за мандатарот на новата влада
Кандидатот за врховен судија во кој Маск вложи милиони долари загуби на изборите во Висконсин
Погледнете во TRT Global. Споделете го своето мислење!
Contact us